김치의 꽃

역시 김치의 꽃은 배추 김치이다. 우엉맘의 열무 김치 솜씨는 일품이지만 배추 김치는 그리 맛을 내지 못했다. 그 이유는 배추 김치는 단순히 양념만 맛있다고 되는 것이 아니기 때문이다. 배추 김치는 절이는 것 부터 중요하다. 그리고 숙성하는 과정도 절이는 것 만큼 중요하다. 양념이 맛에 미치는 부분이 크기는 하지만 절임과 숙성 보다는 크지는 않다. 따라서 배추 김치는 양념만 맛있다고 되는 것이 아니다. 한울의 김치 중 가장 맛있게 먹은 것은 역시 절임의 미학이 살아있는 백김치였다. 들어간 양념은 많지 않지만 시원하며 아삭했다.

아마 대부분의 사람들이 마찬가지겠지만 나 역시 이라는 이름은 편의점에서 판매한 한울 꼬마 김치 때문에 알게됐다. 예전에 동양공전의 창업보육센터에 있을 때 우연히 알게된 김치가 한울 꼬마 김치였기 때문이다. 한울 김치는 일반 할인마트에서 찾아 보는 것은 힘들다. 따라서 꼬마 김치로 이름을 알린 업체지만 일반인에게는 조금 생소한 업체이기도 하다. 이런 점때문인지 몰라도 한울 김치 블로그에서는 블로거를 대상으로 김치 모니터링 요원을 선발한다.

12월 8일 부터 한울 쉬즈미 김치 3기 모니터링 요원을 모집하고 있으므로 관심이 있는 사람은 모니터링 요원에 응모해 보기 바란다. 일단 모니터링 요원으로 뽑히면 석달간 6종류의 김치를 5Kg씩 월 2회 보내준다. 또 모리터링 요원이 되면 한울 쇼핑몰에서 할인을 받을 수 있다. 마지막으로 모리터링 요원의 의무 사항은 김치를 받으면 김치에 대한 글을 올리는 것이다. 따라서 총 6회의 글을 올리면 된다.

한울 쉬즈미 김치, 3기 모니터링 요원 대모집!

나도 2기 모니터링 요원으로 지금까지 총 6종의 김치를 받았다. 처음에 배달된 것은 '열무 김치', 두번째는 '백김치', 세번째는 '깍두기', 네번째는 '총각 김치', 다섯번째는 '배추 김치', 여섯번째는 '동치미'를 받았다. 이렇게 6종의 김치를 받으면서 느낀점은 한울 김치는 배추 김치는 맛있는데 무김치는 배추 김치보다 못하다는 점, 그리고 비교적 양념이 많다는 점이다. 배추 김치를 받은 것은 11월이지만 지금에야 배추 김치에 대한 글을 올리는 것은 일단 김치는 익어야 먹기 때문이고 또 그동안 김치에 대해 글을 올릴 시간적 여유가 없었기 때문이다. 깍두기 까지는 한울 김치가 배송됐지만 열무 김치부터는 한울에서 새롭게 출시한 프리미엄 김치쉬즈미가 배달되었다. 예전에는 모든 포장이 다 같았었는데 쉬즈미 부터는 생산지와 김치의 종류에 따라 포장지가 바뀐다.

역시 김치의 꽃은 배추 김치이다. 우엉맘의 열무 김치 솜씨는 일품이지만 배추 김치는 그리 맛을 내지 못했다. 그 이유는 배추 김치는 단순히 양념만 맛있다고 되는 것이 아니기 때문이다. 배추 김치는 절이는 것 부터 중요하다. 그리고 숙성하는 과정도 절이는 것 만큼 중요하다. 양념이 맛에 미치는 부분이 크기는 하지만 절임과 숙성 보다는 크지는 않다. 따라서 배추 김치는 양념만 맛있다고 되는 것이 아니다. 한울의 김치 중 가장 맛있게 먹은 것은 역시 절임의 미학이 살아있는 백김치였다. 들어간 양념은 많지 않지만 시원하며 아삭했다.

배추 김치도 나름대로 기대를 한 김치다. 그 이유는 백김치를 보면 배추를 절이는 솜씨를 알 수 있기 때문이다. 그리고 도착한 배추 김치. 예전의 김치와는 달리 양념을 많이 쓰지 않았다. 다만 총각 김치처럼 배추 김치도 조금 무른 감이 있었다. 총각 김치 이전에 받은 김치들은 모두 양념이 많기는 해도 무른 김치를 찾기는 힘들었다. 그런데 쉬즈미로 바뀌고 산지가 여러 곳으로 나뉜 탓인지 총각 김치도 약간 무른 듯해고 배추 김치도 비슷했다. 김치 맛은 괜찮은 편이었다. 시원한 맛이 나는 것은 아니지만 적당한 양념이 어울어져 배추 김치 특유의 칼칼한 맛이 난다.

김치 국물을 뿌리고 사진을 찍어야 조금 더 맛있게 나오는데 그냥 찍은 덕에 그리 맛있어 보이지 않는다. 그러나 장담하건데 사진으로 보는 것 보다는 맛있다.

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2008/12/09 13:27 2008/12/09 13:27
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운영체제의 모든 것을 운영하고 있는 IT 블로거. IT 블로거라는 이름은 현재 시국때문에 시사 블로거로 바뀐 상태다. 그러나 나는 아직도 시사와 사회에 관심이 많은 IT 블로거일 뿐이다. 컴퓨터, 운영체제, 시사, 가족, 여행, 맛집, 리뷰등과 살면서 느끼는 소소한 일상이 블로그의 주제이다. 왼쪽의 아이콘은 둘째 딸 다예가 그린 내 모습이다.
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  1. Subject : 한울 쉬즈미 김치, 3기 모니터링 요원 대모집!

    Tracked from 세상의 모든 김치 이야기, 김치블로그 2008/12/11 13:03 del.

    내 가족에게 안심하고 먹일 수 있는 김치만을 정성껏 만드는 한울. 한울이 두 번째 모니터링 요원을 모집합니다. 선정된 모니터링 요원들께는 3개월간 매달 2종의 김치가 각 5kg씩, 총 30kg이 무료

  2. Subject : [한울김치3기] 1. 총각김치 리뷰 #1

    Tracked from BLUE'nLIVE's diary++ 2009/01/13 23:37 del.

    도아님 블로그에서 한울 쉬즈미 김치 3기 모니터링 요원을 모집한다는 글을 읽고 응모했는데, 운좋게 당첨이 되었습니다. 그 첫 김치가 오늘(1월 13일) 도착했습니다. 짜잔~ SANYO Electric CoLtd | CK90

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Comments

  1. 김재훈 2008/12/09 14:35

    오옷...!!

    저도 신청 해 봐야겠습니다.

    이런거에 워낙 인연이 없는데, 선정되는 사람이 있는거 보면
    언젠가는 저도... ^^

    좋은정보 감사드려요

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    • 도아 2008/12/09 18:24

      신청자가 많지 않아서 신청하면 거의 대부분 되더군요. 빨리 신청해 보세요.

  2. 공상플러스 2008/12/09 14:48

    꿀꺽...


    근데... 전 디카가 파손되어서 리뷰할 때 번잡할것 같아서요

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  3. 나무 2008/12/09 15:31

    시골 어른들 말씀이 요즘에는 김장해서 김장독을 묻어도 옛날 맛이 안 난다고 하시더군요. 그게 다 온난화 영향 때문이 아닌가 생각합니다.

    먹거리가 귀했던 시절에는 늦은 봄까지 김장김치 하나로 한겨울을 났었던 기억이 있는데 뭐 요즘에는 김치 냉장고가 하나씩 있으니 사시사철 일정한 김치맛을 볼 수 있어 좋기는 한데, 가끔 김장김치 끝물인 아주 시어 꼬부라진 김치가 생각나기도 합니다.

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    • 도아 2008/12/09 18:24

      예. 그래서 우리집은 밖에서 김치를 푹 익힌 뒤 냉동실에 넣어둡니다. 그리고 여름에 꺼내 먹습니다. 정말 맛있죠.

  4. bluenlive 2008/12/09 23:50

    슬쩍 저도 신청해봤습니다. ^^;;;

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    • 도아 2008/12/10 07:59

      김치 얻어 먹으러 놀러가야 겠군요...

  5. 의리 2008/12/10 10:20

    미국도 배달이 될까요?

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  6. 닥터김블 2008/12/11 13:08

    안녕하세요, 도아님.^^
    트랙백 걸어주셔서 와봤는데, 이런 알림글까지 써주시고..ㅠㅠ
    감사합니다. ㅎㅎ
    (그런데..6Kg가 공짜가 아니고..30Kg이지 않을까요? ^^;; )

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    • 도아 2008/12/11 14:11

      배추김치에 관한 글을 올리려고 하다가 보니 3기 요원을 모집하고 있더군요. 그래서 올린 것인데 6회라는 생각만 하다가 6Kg으로 한 모양입니다. 30Kg라고 했으면 훨씬 많은 사람들에게 알릴 수 있었을 텐데 아쉽습니다.

  7. 애마 2008/12/11 16:25

    김치를 워낙 좋아해서.....^^
    김치 없으면 밥을 못 먹습니다.....아주~촌스럽지요^^~
    저도 함 신청해봤어요....
    백김치는 집에서 담그면 영~그맛이 안나던데,,,,,ㅎㅎ 저만 그런가요?

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    • 도아 2008/12/11 16:29

      백김치는 절이기만 잘 절여도 맛이 납니다...

  8. bluenlive 2009/01/13 21:21

    오늘 첫김치가 도착했습니다. 총각김치더군요.
    나름 컨닝을 하려고 이 글을 읽는데, 딱 제 느낌을 적어놓으셨네요.

    네. 무김치가 1% 부족합니다. 좀 알싸한 맛이 강하더군요.
    맛없는 것은 아니지만, 모니터링 요원으로서 냉정하게 평가하기엔 다소 부족해보입니다.

    잘 먹겠습니다. ^^;;;

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    • 도아 2009/01/13 22:02

      무김치쪽은 포기하시고 배추 김치쪽으로 생각해야 합니다. 무김치는 대부분 맛이 별로 더군요.

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