정말 맛있는 삼겹살

정말 맛있는 삼겹살

막상 고기를 굽고나니 상황이 완전히 달라졌다. 일단 비계가 그렇게 많은데 기름이 별로 나오지 않았다. 두번째로는 두꺼운 비계가 굽고나니 희미하게 두개 층으로 분리된다는 것을 알았다. 그런데 이 비계가 비계처럼 느끼하지 않고 아주 쫀득 쫀득하니 맛이 좋았다. 비계라는 생각이 들지 않았다. 또 고기 사이 사이게 기름이 적절히 박혀있어서 고기 맛도 아주 좋았다.

목차

중소기업 백화점

목동에 살 때 일이다. 근처에 LG중소기업청에서 만든 중소기업백화점(현재는 LG 백화점)이 있었다. 이 백화점에서 당시 가격으로 상당히 비싼 삼겹살을 사서 먹은 적이 있다. 이가 태어나기 전이니까 벌써 7년 전이었던 것으로 기억하는데 제주도 토종 흑돼지를 100g에 1500원에 샀던 것 같다. 혹시 몰라 1근 반을 사서 나와 우엉맘, 막내 처제와 함께 먹었다.

그런데 정말 맛있었다. 보통 비계는 씹히는 맛이 좋지 않고 조금 많이 먹으면 질리기 일 수인데 이 삼겹살은 비계가 쫄깃 쫄깃했다. 비계 양이 조금 많은 듯했지만 전체적으로 육질이 부드럽고 비계가 살 중간 중간에 잘 퍼저있어서 셋이서 먹기에는 조금 많은 양이지만 오히려 부족했던 경험이 있다. 나중에 비슷한 이름에 비슷한 가격의 삼겹살을 중소기업 백화점에서 사먹었지만 이때 사먹은 삼겹살처럼 맛있는 삼겹살은 그 뒤로도 맛보지 못했다.

그러던 중 mepay님께서 연락을 주셨다. 굴비로 유명한 영광에서 삼겹살을 사올 예정인데 괜찮다면 보내 주시겠다는 것이었다. QAOS.com 티셔츠도 만들고 블로그에 좋은 글까지 올려 주시면서 삼겹살까지 보내 주신다고 하니 무슨 복인가 싶기도 했다.

그리고 삼겹살을 받았다. 동네분과 삼겹살을 먹기 위해 고기를 자르다 보니 의외로 삼겹살에 비계가 많았다. 어떤 부위는 비계의 부위가 3~4cm가 넘는 곳도 있었다. 결국 고기를 자르면서 비계가 너무 많은 부분은 제거했다. 그러면서 비계가 너무 많아 과연 맛이 있을까 의아했다.

정말 맛있는 삼겹살

그런데 막상 고기를 굽고나니 상황이 완전히 달라졌다. 일단 비계가 그렇게 많은데 기름이 별로 나오지 않았다. 두번째로는 두꺼운 비계가 굽고나니 희미하게 두개 층으로 분리된다는 것을 알았다. 그런데 이 비계가 비계처럼 느끼하지 않고 아주 쫀득 쫀득하니 맛이 좋았다. 비계라는 생각이 들지 않았다. 또 고기 사이 사이게 기름이 적절히 박혀있어서 고기 맛도 아주 좋았다.


사진 출처: 삼겹살에도 품격이 있다... - mepay님 블로그

그런데 mepay님이 보내 준 고기는 나 혼자 먹을 것을 생각하고 보내 준 덕에 동네분과 함께 먹다 보니 삼겹살이 조금 부족했다. 결국 동네에서 나름대로 좋은 고기를 파는 곳으로 알려진 정육점에서 삼겹살을 사와서 다시 구워먹었다. 그런데 처음 먹은 삼겹살과 맛이 너무 차이가 났다. 결국 굽기만 하고 모두 남겨버렸다.

다시 삼겹살을 샀다. 일단 가격이 싸다. 이렇게 맛있는 삼겹살의 가격이 고작 근당 만원이 되지 않았다. 같은 동네에 산다면 매일 사먹을 수도 있을 것 같다. 그런데 '돼지 한마리를 잡으면 삼겹살은 12근 밖에 나오지 않는다'고 한다. 금요일에 배송한 뒤 토요일에 배송이 되지 않으면 고기가 상할 우려가 있기 때문에 배송은 월요일에 하기로 했다.

핵심은 식육점

그런데 전날 보낸 구글 USB 메모리가 잘 도착했는지도 궁금해서 mepay님께 전화를 하다가 mepay님이 삼겹살을 금요일에 보내주시기로 해서 지난 토요일에 삼겹살을 받아 동네분과 함께 또 삼겹살을 먹었다.

삼겹살은 식육점에 자르는 기계가 없어서 덩어리채 보내준다고 한다. 따라서 삼겹살을 먹기 위해서는 직접 잘라 먹어야 한다. 고기를 잘라 본 사람은 알겠지만 생고기는 잘 썰리지 않는다. 따라서 약간 얼린 상태에서 잘라야 한다.

지난 번에 보내온 고기는 비계가 상당히 많았었는데 이번에 보낸 고기는 사진에서 알 수 있는 것처럼 비계가 살 곳곳에 박혀있다. 꼭 오겹살 같다. 구우면 비계도 쫀득 쫀득하고 상당히 맛있다. 그러나 개인적으로는 이번에 받은 삼겹살 보다는 비계가 많았던 지난 번 삼겹살이 더 맛있는 것 같았다. 물론 두 삼겹살의 맛차이는 아주 근소하다.

역시 동네 분과 함께 삼겹살을 구워 먹었다. 함께 고기를 먹은 분이 '방송용 멘트를 조금 하는 분'이기는 하지만 '연신 맛있다'는 얘기를 했고 나도 오랜 만에 상당히 맛있는 삼겹살을 먹었다(무척 기다린 삼겹살이다). 이 삼겹살이 가져온 후유증 중 하나는 '이제 다른 곳에서 삼겹살을 먹기 힘들어졌다'는 점이다.

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2007/12/17 15:53 2007/12/17 15:53
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운영체제의 모든 것을 운영하고 있는 IT 블로거. IT 블로거라는 이름은 현재 시국때문에 시사 블로거로 바뀐 상태다. 그러나 나는 아직도 시사와 사회에 관심이 많은 IT 블로거일 뿐이다. 컴퓨터, 운영체제, 시사, 가족, 여행, 맛집, 리뷰등과 살면서 느끼는 소소한 일상이 블로그의 주제이다. 왼쪽의 아이콘은 둘째 딸 다예가 그린 내 모습이다.
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Comments

  1. 해피쿠스 2007/12/17 16:43

    도아님 안녕하세요~~
    아... 정말 먹고 싶은 마음에 꿀꺽.. 꿀꺽... ^^

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    • 도아 2007/12/18 09:17

      정말 맛있습니다. 제 사진 솜씨가 조금 처져서 그렇지 고기맛은 일품입니다.

  2. 고양이의 노래 2007/12/17 16:44

    읽는 내내 군침이 줄줄 흐르네요.

    perm. |  mod/del. reply.
    • 도아 2007/12/18 09:17

      저도 군침이... 그렇지만 곧 멈추었습니다.

  3. bluenlive 2007/12/17 17:15

    관리자만 볼 수 있는 댓글입니다.

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    • 도아 2007/12/18 09:18

      식약청은 큰 문제가 아닐 것 같지만 식파라치는 가능성이 있는 얘기라 수정해 두었습니다.

  4. 말럽 2007/12/17 18:52

    관리자만 볼 수 있는 댓글입니다.

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  5. 단일화 2007/12/17 19:40

    이제 네티즌들이 토론해서 후보 단일화해야 합니다.

    http://www.blddong.com/index.aspx?pagen ··· id%3D210

    그리고 후보 단일화를 결정해 주세요.

    타당한 내용으로 서로 댓 글 남겨서 정빠와 문빠가 의견 일치를 봐서 두 후보님에게 전달해야 합니다.

    perm. |  mod/del. reply.
    • 도아 2007/12/18 09:19

      단일화도 좋지만 관련 없는 글에 관련없는 댓글을 달아 다른 사람의 짜증을 유발하는 일은 자제해 주시기 바랍니다.

  6. ymister 2007/12/18 00:42

    글 맛있게 잘 읽었는데...윗글 때문에 눈 버렸습니다...짜증나네...ㅡㅡ;

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    • 도아 2007/12/18 09:19

      저도 자쯩 나더군요. 목적이 옳으면 어떤 수단을 써도 된다는 것인지.

  7. 민노씨 2007/12/18 04:24

    읽는 내내 군침이 줄줄 흐르네요.(2) 쩝쩝..

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    • 도아 2007/12/18 09:20

      가까운 곳에 있으시면 함께 맛볼 수 있었을 텐데요. 아쉽습니다.

  8. 나무닭 2007/12/18 12:20

    맛있겠네요...^^..

    제가 아는 곳 중에 정말 삼겹살이 맛있는 곳이 있거든요...
    단지...위치가 지리산 자락에 있다보니 서울에서 가려면 한 세시간정도 걸린다는 아쉬움이 있지만요....ㅎㅎㅎ
    시골에서 잡은 돼지와...진짜 참숯으로 구워주거든요....숯도 팔긴하더군요...고기 구워먹을 수는 자투리 숯이긴 하지만요..ㅎㅎㅎ...가격도 서울보타 30%싸구요..


    시골에서 잡은 돼지를 참숯에 구워먹으면 그 맛은 정말 이루 말할수 없이 맛있습니다.

    정말 참나무로 만든 숯으로 고기를 구우면 새까맣게 타지도 않고...노릇노릇하게 익거든요..
    신기한 일이죠..숯불위에 고기를 올려놓았는데...타지 않다니요...

    아...지리산으로 고기 먹으러 가고 싶네요....

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    • 도아 2007/12/19 12:19

      듣기만 해도 군침이 도는 군요. 혹 자세한 위치를 아시면 알려 주시기 바랍니다.

  9. 주딩이 2007/12/18 12:23

    갠 적으로는 삼겹살을 그리 좋아하지 않는 편인데(회식하면 너무 자주 먹어서리..ㅡ,.ㅡ;;).. 도아님 글을 읽고 나니 살짝 땡기는 군요..ㅋㅋ 날도 추운데..한번 구워볼까 싶은 마음이..쩝쩝..!!

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    • 도아 2007/12/19 12:19

      저는 어제도 구워 먹었습니다. 지난번에 받은 삼겹살이 남아있어서요. 그런데 역시 한번 얼렸다 먹는 것은 바로 먹는 것 보다는 못하는군요.

  10. shoran 2007/12/18 13:40

    이런...삼겹살 매니아신데요...

    저도 완전 좋아하는데...
    사실 그런데..전 요즘 삼겹살 보다 오겹살에 빠져있답니다.....ㅋㅋ

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    • 도아 2007/12/19 12:20

      제가 받은 삼겹살도 오겹살처럼 보입니다.

  11. 긴목 2007/12/18 14:44

    다행입니다.
    점심 먹구 읽어서.. 헤헤 ^^:

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  12. 댕글댕글파파` 2007/12/18 14:47

    맛있겠네요...같이 먹을 사람만 있어도 샀을 텐데....

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  13. 흑익 2007/12/18 18:06

    우어....저녁먹기 전에 봐버렸습니다.....

    배고파요......

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    • 도아 2007/12/19 12:21

      아직까지 배가 고프신 것인가요? 날이 추우니 따뜻한 음식이 더 그리운 것 같습니다.

  14. mepay 2007/12/18 23:08

    고기가 한결 같으면 좋아겠지만..그날 그날 잡기 때문에 ..고기맛이 조금 다를수도 있어 조금 걱정을 하기도 했습니다..제가 먹어본 삼겹살중 최고는 두번째 가서 먹은 고기였는데..적당하게 질기기도 하고 적당하게 부드럽기도 하면서 고소함이 기가막혔습니다..

    한근에 6000원이면 정말 싸기도 하구요.. 시중에서 별로 맛도 없는데.. 1인분 200g 에 7~8000원씩 하는걸 보면 아깝다는 생각을 많이 합니다..

    나중에 정말 괜찮은 고기..영계돼지가 나오면 도아님께만 따로 연락 드리겠습니다..^^

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    • 도아 2007/12/19 12:21

      윽. 감사합니다. 저한테만 보내주신다니...

  15. 바람아래애서. 2007/12/19 00:52

    와우 2008년이 성큼 다가오네요.
    2008년에도 뜻하시는바 모두 이루시구요...
    앞으로도 좋은 포스팅 부탁드립니다...
    아자아자!!

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    • 도아 2007/12/19 12:22

      바람아래서님도 뜻깊은 한해가 되시기 바랍니다.

  16. 뉴크 2008/04/29 12:21

    점심 직전에 봐서 참 다행 ;;;;;;;;

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